Nuove Economie Urbane e fragilità sistemiche: lezioni dalla crisi di un negozio sfuso

Abstract

Negli ultimi anni, le innovazioni ecosociali urbane, come negozi di prodotti sfusi, pratiche zero waste e forme di consumo etico, hanno attirato una crescente attenzione da parte della letteratura scientifica e del dibattito pubblico, in quanto considerate strumenti potenzialmente capaci di contribuire alla transizione verso sistemi alimentari più sostenibili.