Le politiche del cibo, tra l’urbano ed il locale. Un’analisi del discorso online

Abstract

Il tema delle politiche del cibo ha una presenza di lungo periodo tanto nel dibattito pubblico quanto in quello scientifico. Più recente è invece la riflessione sulla declinazione territoriale delle politiche del cibo, ed in particolare l’analisi delle loro configurazioni a scala micro. Tale riflessione ha origine in contesto nordamericano e britannico, e quando arriva in Italia emerge con sguardi in cui si ibridano diverse tradizioni di azione ed analisi. Il risultato è che ad oggi in questo contesto i discorsi sul tema presentano una consistente eterogeneità e sfocatura, anche dal punto di vista lessicale. Obiettivo dell’articolo è riflettere su tale eterogeneità, provando a ricostruire di cosa si parla in Italia quando si parla di “politiche urbane del cibo” e di “politiche locali del cibo”, e cercando di capire se esista una chiara caratterizzazione di questi concetti rispetto a quello più generale di “politiche del cibo”. L’articolo presenta in questo senso i risultati dell’analisi del contenuto testuale di 579 pagine web all’interno delle quali ricorre almeno una delle tre espressioni, mostrando come il concetto di “politiche locali del cibo” sia attualmente meno diffuso ma più definito rispetto agli altri due.