I sistemi montani del cibo: tra cibo di montagna e cibo in montagna

Autori

  • Giacomo Pettenati

DOI:

https://doi.org/10.13135/3034-834X/7909

Abstract

Nell’immaginario collettivo l’associazione tra montagna e alimentazione è spesso fondata su una rappresentazione stereotipata della montanità, che coniuga la
qualità ambientale dei territori e la storicità di tradizioni e pratiche culturali legate al cibo

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Pubblicato

2023-07-07