I sistemi montani del cibo: tra cibo di montagna e cibo in montagna
DOI:
https://doi.org/10.13135/3034-834X/7909Abstract
Nell’immaginario collettivo l’associazione tra montagna e alimentazione è spesso fondata su una rappresentazione stereotipata della montanità, che coniuga la
qualità ambientale dei territori e la storicità di tradizioni e pratiche culturali legate al cibo
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Pubblicato
2023-07-07
Fascicolo
Sezione
SECONDI PIATTI