L’evoluzione delle politiche alimentari a Torino

Abstract

Il contributo ripercorre le tappe e la traiettoria di governance alimentare della città di Torino, dagli albori ai recenti sviluppi. Particolare attenzione viene posta sui tre
principali processi partecipativi che hanno costruito degli spazi di confronto generale e consolidato una traiettoria narrativa sul cibo a Torino. Successivamente, vengono
sottolineati alcuni nodi, sia di governance, sia di natura territoriale, che sembrano aver rallentato il processo verso una food policy locale. Infine, si focalizza l’attenzione
sull’emergenza pandemica e sul progetto H2020 FUSILLI e si evidenziano nodi critici e prospettive legate alla recente strutturazione di una politica locale del cibo a Torino.