Urbal: un metodo olistico per valutare collettivamente l’impatto delle innovazioni sociali sulla sostenibilità dei sistemi alimentari

Abstract

I sistemi e i regimi alimentari dominanti nelle regioni più ricche del pianeta hanno conseguenze negative sia a livello ambientale che sanitario, economico, sociale e politico. In particolare, nei sistemi alimentari urbani, si concentrano i bisogni ma non i mezzi di produzione, sollevando questioni di sostenibilità particolarmente critiche.