Dalla terra al piatto: buone pratiche di politiche locali del cibo

Abstract

Negli ultimi 15-20 anni la definizione di “politiche locali del cibo” si è affermata e diffusa al di fuori della letteratura scientifica e delle esperienze istituzionali che l’avevano generata tra gli anni ’70 e ’80 in contesti prevalentemente anglosassoni e, in misura e con modalità diverse, anche in altri contesti. Questa diffusione si caratterizza anche per una certa ambiguità dal punto di vista della definizione dell’insieme dei temi che sono oggetto specifico di queste “politiche locali”.