Temperature dei prodotti alimentari (trasporto, magazzinaggio, esposizione in vendita e conservazione)

  • Massimiliano Bassoli S.C. Igiene degli Alimenti di Origine Animale - ASL TO5 della Regione Piemonte
DOI: https://doi.org/10.13135/2532-392X/2471

Résumé

Uno strumento utile per OSA e Autorità Competente: tabelle comparative e di confronto sulle temperature degli alimenti in fase di vigilanza

Publiée
2017-10-31
Numéro
No. 2 (2017)
Rubrique
Rubrica: Utilità per la professione