Temperature dei prodotti alimentari (trasporto, magazzinaggio, esposizione in vendita e conservazione)

Autori

  • Massimiliano Bassoli S.C. Igiene degli Alimenti di Origine Animale - ASL TO5 della Regione Piemonte

DOI:

https://doi.org/10.13135/2532-392X/2471

Abstract

Uno strumento utile per OSA e Autorità Competente: tabelle comparative e di confronto sulle temperature degli alimenti in fase di vigilanza

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Pubblicato

2017-10-31

Fascicolo

N. 2 (2017)

Sezione

Rubrica: Utilità per la professione