Curioso tratado de la naturaleza y calidad del chocolate
Abstract
Pubblicato nel 1631, costituisce la prima trattazione scientifica sul cacao e i suoi derivati. Parla delle sue virtù e inconvenienti per la salute e dei vari modi di prepararlo per il consumo. La traduzione moderna di Elisabetta Paltrinieri prende in considerazione le varie traduzioni francese e italiane dell'epoca.
##submission.downloads##
Pubblicato
2019-04-19
Fascicolo
Sezione
Editiones
Licenza
Gli autori che pubblicano su questa rivista accettano le seguenti condizioni:
- Gli autori mantengono i diritti sulla loro opera e cedono alla rivista il diritto di prima pubblicazione dell'opera, contemporaneamente licenziata sotto una Licenza Creative Commons - Attribuzione che permette ad altri di condividere l'opera indicando la paternità intellettuale e la prima pubblicazione su questa rivista.
- Gli autori possono aderire ad altri accordi di licenza non esclusiva per la distribuzione della versione dell'opera pubblicata (es. depositarla in un archivio istituzionale o pubblicarla in una monografia), a patto di indicare che la prima pubblicazione è avvenuta su questa rivista.
- Gli autori possono diffondere la loro opera online (es. in repository istituzionali o nel loro sito web) prima e durante il processo di submission, poiché può portare a scambi produttivi e aumentare le citazioni dell'opera pubblicata (Vedi The Effect of Open Access).
