Trattato sulla natura e qualità del cioccolato, diviso in quattro parti

Autores/as

  • Antonio Colmenero de Ledesma
  • Elisabetta Paltrinieri

Resumen

Publicado en 1631, constituye la primera tratación científica sobre el cacao y sus derivados. Explica sus virtudes e inconvenientes y los varios modos de prepararlo. La traducción moderna de Elisabetta Paltrinieri anota el texto con referencias a las traducciones italianas y francesa del siglo XVII.

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Publicado

2019-04-19

Número

Núm. 4 (2004)

Sección

Editiones

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